Καλώς ήρθες στον κόσμο της φωτιάς, του ατσαλιού και του χάους. Αν νομίζεις ότι το να είσαι μάγειρας είναι μόνο δημιουργία και πάθος, κράτα γερά. Ορίστε τι δεν σου είπανε πριν βουτήξεις στις φλόγες:
Κόψιμο, έγκαυμα, ουλή—τα χέρια σου θα είναι ο χάρτης κάθε λάθους και μαθήματος που πήρες.
Οι φίλοι σου θα σταματήσουν να σε καλούν γιατί είσαι πάντα στη δουλειά.
Το να εξηγείς γιατί δεν μπορείς ποτέ να βγεις Σαββατοκύριακο, βράδυ ή αργία καταντάει κουραστικό.
Το μοναδικό small talk που θα κατέχεις θα είναι γύρω από το φαγητό.
Αν δεν είναι μαύρο, πολιτικά μη ορθό ή κουζινοκεντρικό, δεν είναι αστείο.
Η γλώσσα σου θα αποτελείται από ένα μείγμα προσβολών, όρων μαγειρικής και… μπινελικιών.
Ναι, ακόμα και στις κηδείες.
Ή θα ξεχνάς να φας ή θα τρως τα πάντα. Δεν υπάρχει μέση λύση.
Θα ξεχάσεις πώς είναι να έχεις μαύρισμα. Η στην καλύτερη θα κανείς μαύρισμα οδηγού ταξί
Οι περισσότεροι σεφ δεν γίνονται, όσο ταλαντούχοι κι αν είναι.
Καφές, τσιγάρα, αλκοόλ, ενεργειακά ποτά—διάλεξε το δηλητήριό σου.
12+ ώρες όρθιος κάθε μέρα; Καταστροφικό.
Βάρη, άβολες στάσεις και άγχος θα σε διαλύσουν.
Κοψίματα, ζυμώματα, ατελείωτη κακοποίηση.
6 ώρες ύπνος θα είναι πολυτέλεια. 4 είναι το στάνταρ.
Τα ρεπό σου είναι απρόβλεπτα, το πρόγραμμα σου δεν ταιριάζει με τη «φυσιολογική» ζωή.
Υπομονή και ηρεμία; Αυτά έμειναν στη σχολή μαγειρικής.
Και θα τη λες έξω από τα δόντια.
Καλώς ήρθες στην κουζίνα, το νέο σου σπίτι.
Και πάλι δεν θα φαίνεται αρκετό.
5λεπτο διάλειμμα; Ξέχασέ το.
Και οι μεγάλες σου βάρδιες; Μην ρωτάς καν.
Θα επιβιώνεις με σνακ, delivery ή τίποτα.
Γιατί να μαγειρέψεις κι άλλο μετά τη δουλειά;
Τη βαφτίζουν «σκληρή αγάπη», αλλά συχνά είναι σκέτη κακία.
Θα σε δουν στα καλύτερά σου και στα χειρότερά σου.
Η κουζίνα ενώνει τα πιο απίθανα άτομα.
Όσο καλός κι αν είσαι, η κουζίνα προχωρά χωρίς εσένα.
Ενέργεια; Ποια ενέργεια;
Ήρθες ή έχασες τη δουλειά σου—δεν υπάρχουν δικαιολογίες.
Γιορτές, γενέθλια, σχέσεις—όλα δεύτερα.
Αν δεν σου φωνάζουν, πάει να πει ότι τα πας καλά.
Αντιμιλάς; Καταστροφή.
Θα παλεύεις να μην τους διορθώσεις.
Γιατί είσαι ο σεφ, έτσι;
Χριστούγεννα, Πρωτοχρονιά, Αγίου Βαλεντίνου—συνηθισέ το.
Δεν υπάρχουν shortcuts, μόνο ατελείωτη σκληρή δουλειά.
Περισσότερες ώρες, περισσότερη πίεση, περισσότερος ανταγωνισμός.
Κανείς δεν τα ξεχνά, ούτε εσύ.
Και δεν θα μπορέσουν ποτέ.
Ακόμα θες να γίνεις μάγειρας;
Αν αυτή η λίστα δεν σε τρόμαξε, καλώς ήρθες στην παράνοια. Αν σε τρόμαξε… τουλάχιστον τώρα ξέρεις!
Καλώς ήρθες στον κόσμο της φωτιάς, του ατσαλιού και του χάους. Αν νομίζεις ότι το να είσαι μάγειρας είναι μόνο δημιουργία και πάθος, κράτα γερά. Ορίστε τι δεν σου είπανε πριν βουτήξεις στις φλόγες: 1. Τα χέρια σου δεν θα
Ο τουριστικός κλάδος αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους πυλώνες της Ελληνικής οικονομίας. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η έλλειψη προσωπικού έχει αναδείξει βαθιές δυσλειτουργίες στο σύστημα εποχικής απασχόλησης, αναγκάζοντας επιχειρήσεις και πολιτεία να επανεξετάσουν τις συνθήκες εργασίας στον κλάδο. Η υποχρεωτική
Το Τravel Cuisine είναι ένα νέο περιοδικό με premium περιεχόμενο για τον τουρισμό και τη γαστρονομία της Ελλάδας που απευθύνεται σε επιχειρηματίες φιλοξενίας και εστίασης αλλά και σε ταξιδιώτες που επιθυμούν να ζήσουν τη δυναμική της Ελληνικής φιλοξενίας και να γνωρίσουν
