Η μεθοδολογία Lean Six Sigma αποτελεί ένα ισχυρό εργαλείο βελτιστοποίησης και αύξησης της ποιότητας σε διάφορους τομείς επιχειρηματικής δραστηριότητας. Στον κλάδο της φιλοξενίας, η εφαρμογή της μεθοδολογίας αυτής μπορεί να οδηγήσει σε αποτελεσματικότερες διαδικασίες, βελτιωμένη εμπειρία πελατών και αύξηση της ανταγωνιστικότητας.
Συνδυάζει αρμονικά δύο από τις πλέον χρησιμοποιούμενες έννοιες παγκοσμίως, αυτή της Λιτής Παραγωγής (Lean Manufacturing) και του Six Sigma (6σ), που τα πρώτα στάδια αναπτύχθηκαν από την TOYOTA και τη Motorola αντίστοιχα. Το Lean Six Sigma είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος επίτευξης επιχειρηματικών επιδόσεων στην ιστορία της εταιρικής ανάπτυξης, σύμφωνα με πολλούς αναλυτές επιχειρήσεων και εμπειρογνώμονες της βελτίωσης ποιότητας!
Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε με απλά λόγια πώς μπορεί να εφαρμοστεί η μεθοδολογία Lean Six Sigma σε ένα ξενοδοχείο και ποια βήματα απαιτούνται για την επιτυχή υλοποίησή της.
Βήματα για την εφαρμογή της μεθοδολογίας Lean Six Sigma σε ξενοδοχείο:
1. Καθορισμός των στόχων: Αρχικά, το ξενοδοχείο πρέπει να καθορίσει τους στόχους της βελτιστοποίησης. Αυτοί μπορεί να περιλαμβάνουν τη μείωση του χρόνου εξυπηρέτησης, τη βελτίωση της επικοινωνίας με τους πελάτες ή τη μείωση των ελαττωματικών διαδικασιών.
2. Συλλογή δεδομένων: Η συλλογή ακριβών και αξιόπιστων δεδομένων είναι κρίσιμη για την αξιολόγηση των τρεχουσών διαδικασιών και την αναγνώριση των περιοχών που χρειάζονται βελτίωση.
.
3. Διαδικασία DMAIC: Η μεθοδολογία Lean Six Sigma βασίζεται στη διαδικασία DMAIC: Define (Καθορισμός), Measure (Μέτρηση), Analyze (Ανάλυση), Improve (Βελτίωση) και Control (Έλεγχος). Κατά τη διάρκεια αυτών των φάσεων, εφαρμόζονται διάφορα εργαλεία όπως ο χάρτης διαδικασιών, οι γκαντζέτες, η ανάλυση αιτίων-αποτελεσμάτων κ.ά.
4. Εκπαίδευση και συμμετοχή προσωπικού: Η επιτυχημένη εφαρμογή της μεθοδολογίας Lean Six Sigma απαιτεί την εκπαίδευση και συμμετοχή του προσωπικού σε όλα τα επίπεδα. Η κατάρτιση αυξάνει την κατανόηση των βασικών αρχών και εργαλείων της μεθοδολογίας.
5. Συνεχής βελτίωση: Η βελτιστοποίηση δεν είναι μία μόνο φορά διαδικασία. Το ξενοδοχείο πρέπει να διατηρεί μια συνεχή διαδικασία βελτίωσης, επανεκτιμώντας τις διαδικασίες του και προσαρμόζοντάς τες ανάλογα.
6. Μέτρηση αποτελεσμάτων: Η αξιολόγηση των αποτελεσμάτων είναι απαραίτητη για την κατανόηση του βαθμού βελτίωσης και της επίδρασης της μεθοδολογίας στην απόδοση του ξενοδοχείου.
Συμπέρασμα: Η εφαρμογή της μεθοδολογίας Lean Six Sigma σε ένα ξενοδοχείο μπορεί να οδηγήσει σε βελτίωση των διαδικασιών, μείωση των σφαλμάτων και αύξηση της ικανοποίησης των πελατών. Η διαδικασία απαιτεί δέσμευση, εκπαίδευση και συμμετοχή του προσωπικού, καθώς και σταθερή δέσμευση στη συνεχή βελτίωση. Με τη σωστή υλοποίηση, το ξενοδοχείο μπορεί να επιτύχει υψηλότερη αποδοτικότητα και ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά της φιλοξενίας.
.
.
Οι αριθμοί είναι αποκαρδιωτικοί. Μετά από 254 αιτήσεις για θέσεις εργασίας σε ξενοδοχεία μέσω LinkedIn, ο αναγνώστης μας, Τ.Α., κατάφερε να κλείσει μόνο δύο συνεντεύξεις. Και τα πράγματα έγιναν χειρότερα. Στην πρώτη συνέντευξη, λίγο πριν την πραγματοποίησή της, ενημερώθηκε ότι
Η Google έχει αρχίσει να λαμβάνει αυστηρά μέτρα κατά των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων (και όχ μόνο)που εμπλέκονται σε ψεύτικες κριτικές στο Google. Η νέα αυτή πολιτική επιβάλλει κυρώσεις σε προφίλ που παραβιάζουν τους κανονισμούς για τις κριτικές, όπως η προσωρινή αφαίρεση
Το DNR (Do Not Rent ή Do Not Reserve) στην ξενοδοχειακή ορολογία αναφέρεται σε μια λίστα ατόμων στους οποίους δεν επιτρέπεται να κάνουν κράτηση δωματίου ή να μείνουν στο ξενοδοχείο. Πρόκειται για ένα εργαλείο που χρησιμοποιούν τα ξενοδοχεία προκειμένου να
